小黄人豆沙包(萌萌包系列)

红豆沙可买现成的，也可以自己做(可参考我的菜谱“自制超细腻红豆沙”)关于眼睛放的红豆仅仅就为了好看装饰，可换成黑面团(在其它的公众号看见哒，马上学做起来😊)～
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用料  

小黄人豆沙包(萌萌包系列)的做法  

1. 准备材料～

2. 红豆沙备好～

3. 南瓜洗净去皮放入盘中隔水上锅蒸(大概20分钟)～

4. 蒸好用勺子捣成泥状备用～

5. ❤黄面团:
   面粉+白糖+酵母=混合面粉～
   加入熟南瓜泥～
   搅成絮状～
   揉成光滑的面团～

6. 盖保鲜膜放温暖出首次发酵至2倍大(冬天放阳台发酵，大概1.5小时)～

7. ❤白+黑面团:
   面粉+白糖+酵母=混合面粉～
   一点一点加入清水搅成絮状～
   揉成光滑的面团～
   盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
   
   

8. 发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好啦～
   想要蒸好的豆包馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～
   这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～
   大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(也可用面包机揉，更省力)～

9. 将黄面团揉成长条状～
   分割成均匀相等的10小段～
   盖上保鲜膜(以免风干表皮变硬)～
   取出一份擀成薄厚均匀的饼皮～

10. 饼皮放上适量豆沙馅(不用太多)～
    像包包子一样收口(褶子尽量少些)～
    收口朝下，用两手搓圆搓高些～
    整形成椭圆形(高些)～

11. 依次做好全部，盖上保鲜膜防止表皮干～

12. 将白面团揉至光滑～
    擀成薄厚均匀的饼皮～
    用小号裱花嘴压出小圆～
    多压出些备好(大概20来个，盖保鲜膜防止表皮干)～

13. 将剩下的白面团加适量黑色色素(竹炭粉)揉成均匀的黑面团～

14. 将黑面团擀成薄厚均匀的饼皮:
    切成0.8厘米宽的粗条10个～
    切成3毫米宽的细条15个～
    嘴巴形状(各种造型的)10个～

15. ❤开始制作小黄人:
    取一个黑粗条，沾些水围在黄面团上面位置～

16. 沾些水贴上白色小圆片～

17. 白色小圆片围绕一圈黑色细条(收口捏紧)～

18. 沾些水贴上嘴巴～

19. 放上红豆点缀眼睛👀(一只眼睛哒就做好啦)～

20. 两只眼睛哒小黄人～

21. 依次将全部的小黄人整形好～

22. 将豆包有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖2次醒发至少30分钟～

23. 醒发好大火烧开，转中火蒸10分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在豆包上)～

24. 豆沙包就蒸好啦，好萌好萌😊～

25. 小黄人豆沙包，要不要来一个，哄娃神器😄😄～

26. 呦哈～

27. 😍😍香～