韩式紫苏牛肉煎饼
一直很喜欢紫苏的味道。紫苏不但味道奇特还有解表散寒、行气和胃的功能。虽然很普通的植物但在我们康村却不宜买到紫苏叶。于是乎决定自己种一些。今夏回国前在后院撒了些种子。2个半月回来后可以说是大丰收了。接着我要努力找菜谱争取不浪费每一片叶子。
用料
牛肉 | 300克 |
蒜 | 4 |
葱 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
胡椒粉 | 少许 |
酱油 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
鸡蛋 | 4个 |
紫苏叶 | 20张 |
面粉 | 200克 |
醋 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
韩式紫苏牛肉煎饼的做法
蒜捣碎,葱切小粒,洋葱切小小粒一起放入牛肉糜,加入酱油和香油,加入黑胡椒。味道可以根据自己口味调整,喜欢咸的就多点酱油,喜欢胡椒味的也可以多放点。我喜欢洋葱就多放了洋葱,洋葱可以增加甜味还可以使牛肉糜不太紧实。
采摘大的叶子
自己种的所以很干净,但也洗了3遍。
叶子洗净晾干裹上面粉。同时把蛋打成蛋液。讲究的同学还可以将蛋液过筛,这样蛋液更均匀滑爽。
肉糜放在叶子一边,然后像做饺子一样把另一边叶子折过来粘紧。(我为了好看想试做整片叶子。结果好看是好看了但吃的时候肉糜容易掉出。所以还是觉得饺子型更实惠)放入蛋液,两边都浸透。
平底锅放入少许油,把裹着蛋液的紫苏牛肉放入。
中火,两边翻煎。3-5分钟。
哇啦,好了。
沾料。酱油,醋,辣椒粉,芝麻,葱,调一起。
小贴士
口味请自我调整,我只是写了大概。最后祝大家好胃口。
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