超级松软香甜的红枣蛋糕
原配方来自鲍鲍的厨房,稍微做了点改动。
用料
鸡蛋 | 5个 |
枣泥 | 220克 |
红糖 | 80克 |
低筋面粉 | 160克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
玉米油 | 30克 |
超级松软香甜的红枣蛋糕的做法
干红枣去核放清水里煮10分钟左右,直至红枣软烂
把煮好的红枣放入料理机加少许煮红枣的水打成浓稠的红枣泥备用
在无水无油的盆里放入配方里的鸡蛋,枣泥,红糖,在打蛋盆下面坐一盆热水,用电动打蛋器高速打发,坐热水有利于打发的更快更稳定,打蛋器一直高速打发到蛋糊画8字不消失就可以了,像视频中那样
打发好蛋糊后,分3次把配方中的低筋面粉和泡打粉过筛到蛋糊里,每次过筛完都要用铲子用切拌的手法搅拌均匀,直至没有干粉再筛入下一次的
在拌好的面糊里加入配方里的玉米油,用切拌的手法拌匀
烤箱150度上下火预热五分钟,把拌好的面糊倒进模具里,然后把装有面糊的模具摔两下,把里面的气泡震出来
面糊表面撒上芝麻,放入烤箱150度,上下火烤45分钟,根据自己的烤箱温度,可以适当调整
时间到了以后马上拿出来,摔一下模具震出热气,然后脱模,枣香四溢的红枣蛋糕就做好了🤗
超级松软香甜,常温保存第二天回油以后口感更好
小贴士
糖可以根据自己口味增减,原配方红糖量较多我做了修改,改完我觉得已经够甜了,因为加了红枣泥本来也是甜的,红枣蛋糕做好以后放到第二天口感更好,原配方是8寸的模具,我用的是11寸的模具也挺适用,可能稍微矮一点,看自己情况吧
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...