韩国大蒜不浪费的保存办法
在韩国,越来越多的人不再跟父母居住,而只核心家庭(爸妈和幼儿),成年子女相当部分会离开家,在靠近工作地址的地方独立居住。
所以购买食材,如果不善于保存,相当部分都要被浪费。所以今天我分享一下韩国家庭对于大蒜和葱花的处理和使用。
大概可以节约至少一倍的购买量。
用料
大蒜 | 800克 |
韩国大蒜不浪费的保存办法的做法
韩国的食物垃圾需要单独倾倒,按照重量每次收费。一般韩国人家庭会有个食物垃圾小桶,每天去楼下有专门的封闭式垃圾桶,刷交通卡就可以倾倒每次单独扣费。
所以韩国人更倾向于购买食物垃圾更少的食物。相对于成捆的大蒜,已经去皮的蒜瓣是更常见的销售方式。
第一步:清洗第二步:去蒂。
第三步:用两个齿的Mixer,就是粉碎机,果汁机之类的,不加水打碎。
用硅胶冰格装起来。使用时每次取一格就可以。蒜末冷冻后并不坚硬,如果没有小冰格,用略大的小盒子封存时,取出略放5分钟就可以用叉子挖出一部分。
(但是已经冷冻的食物不宜解冻再冻的重复操作,会有大量细菌繁殖,引发食物中毒,特别是肉类。)如果家里没有硅胶冰格,就用小保鲜袋装一部分,压扁到1公分左右,用筷子压出痕迹,放在水饺冰冻层水平冷冻保存。以后,掰下一块使用即可。
这样每次购买一公斤左右的大蒜冷冻保存80%,剩下20%新鲜使用就可以。新鲜使用1个周不会坏。冷冻保存的,使用2-6个月没有问题。冷冻保存的蒜泥用来做“烧烤类、汤类等需要加热食用的料理,味道近乎没有任何变影响。”
新鲜的少量蒜瓣可以用于需要生食蒜瓣的料理。比如烤肉蒜瓣,꽈메기 一种生晒鱼干,等等。
可以在大蒜便宜的时候低价买回,等高价的时候,用冷冻存货就可以错开购买。
而且,这样购买回来的食材可以近乎没有损耗的100%利用。
对于餐饮业,家庭饮食的避免浪费意义非凡。
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