鲜竹笋长期保存的办法

春天里竹笋是大自然赠予人们的美味食材。腌笃鲜，雪菜炒笋，笋烧肉，咸鱼炖笋等都是餐桌上常见的佳肴。可是笋是时令蔬菜，能食用的时间很短，现在给大家介绍一个方法，可以长久保存新鲜竹笋，即使在冬天也能吃到爽脆的竹笋。

用料  

鲜竹笋长期保存的办法的做法  

1. 新鲜的竹笋，把根部切了，自家吃的，可以切掉多点，嫩点

2. 去笋衣小窍门，把笋切成两爿，或者在笋上划一刀，然后只要往两边扒就行。记得在笋梢部分留点嫩笋衣，不要全部剥光。

3. 剥干净了

4. 把剥好的笋切成拇指长短的细条

5. 在锅中放上水，放入切好的笋，煮5分钟左右。

6. 盛出，放凉，沥干水分，拌入适量食盐

7. 用密封袋或者保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室冷冻即可。要吃的时候拿出在水中浸泡，解冻就可以和其它菜一起烧了，跟新鲜的吃起来一样的。或者也可放太阳底下晒干，干燥地方保存也是一样的。

小贴士

此方法也可以用于笋干制作，只是最后一步是放到太阳底下晒干