快手版韩式辣萝卜
韩式辣萝卜好吃,也好贵,不如自己动手做,既好吃又实惠,疫情居家锻炼下厨艺吧。做好冷藏发酵3天以上味道超赞,时间越长,发酵的酸味越浓,建议10天内吃完。
用料
白萝卜 | 1根 |
胡萝卜(可不放) | 2根 |
大蒜 | 半头 |
葱 | 1小段 |
姜 | 几片 |
韩国拌饭辣酱 | 3-4勺 |
盐 | 20-30克 |
辣椒粉(可不放) | 1勺 |
白芝麻 | 随意 |
白糖 | 适量 |
快手版韩式辣萝卜的做法
1、白萝卜、胡萝卜削皮切丁(切片、切条都行,看自己喜欢)。加盐腌制2小时。不喜欢胡萝卜可以不放。
……韩式拌饭辣酱,某宝有售。
……用不完的辣酱包上保鲜膜冷藏。
……淡盐虾皮打碎可以替代鸡精、味素,需要冷冻。
2、姜削皮切小块,加上蒜瓣和虾皮一起打碎,我之前有打碎的虾皮粉,就直接用了。打碎的蒜姜虾皮粉加上几勺韩式辣椒酱,加点儿白糖,加点儿水搅拌均匀,尝下咸淡,可以加少许盐,然后放一旁备用。
3、腌制好的萝卜块儿倒掉水,放入切好的葱片、预制的辣椒酱,戴上手套抓匀。能吃辣的可以加一些辣椒粉。也可以放一些白芝麻。
……辣椒粉可放可不放。
……颜色不错吧。
4、拌好的萝卜块放入保鲜盒,室温放2小时,发酵一下,然后放冰箱冷藏,两天后就可以吃了。味道超赞!
小贴士
一、韩式拌饭辣酱里面都是调配好的,比自己做辣酱省事,不怕麻烦的可以自制韩式辣椒酱,配料很多,我家正好有辣酱就不用自己做了。
二、辣酱里本身有糖,所以要尝下味道决定放多少白糖。
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