印度咖喱羊肉配香葱薄饼
用料
原料 | |
羊肩肉 | 200克 |
番茄 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
西芹 | 1根 |
红甜椒 | 0.5个 |
葱油饼 | 1包 |
调料 | |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
番茄膏 | 1汤匙 |
豆瓣酱 | 0.5汤匙 |
咖喱粉 | 1汤匙 |
孜然粉 | 1汤匙 |
糖 | 2.5汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 0.5汤匙 |
生粉 | 2汤匙 |
色拉油 | 3汤匙 |
印度咖喱羊肉配香葱薄饼的做法
羊肩肉切片或切小块,焯水备熟。
番茄切块,洋葱、西芹、红甜椒切粒。大火热锅,倒油,加八角一颗,香叶一片,炒香。
继续大火,把洋葱西芹甜椒丁倒入,多炒一会儿,直至洋葱变软,加番茄块。改中火,加番茄膏一汤匙,豆瓣酱半汤匙,咖喱粉一汤匙,孜然粉一汤匙,炒匀。
加水,盖过食材为宜。
加糖两汤匙半,盐一茶匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙。
小火炖烂,约15分钟。最后放入焯过水的羊肉片。
生粉加水,勾芡半碗,均匀的倒进锅里。
大火收汁即可。拆开速冻薄饼,按包装要求烤箱或平底锅加热。
盛盘,薄饼切小块,搭配食用。
小贴士
1.如果羊肉切成块,则在第四步就要加入,和其他食材一起用小火炖烂。
2.薄饼各种风味都可以,也可以换成米饭等其他主食。
3.勾芡时手法要均匀,一点点倒进锅里调和。
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