韩国土豆汤
最初是看韩国娱乐节目秋瓷炫经常给她老公于晓光做,说于晓光最爱吃这个菜,节目里有对做饭过程的特写以及吃的特写(于晓光一根一根的吸排骨)看完了就想说一定要做一下这个菜;
在app里看了不少菜谱,这个是根据自己的条件以及口味稍微有做改变,辣白菜我也是直接超市买(因为腌制的辣白菜比较酸,也不会很辣,如果直接用新鲜白菜觉得口味不会有这个这么爽口)
整个过程简单步骤少,第一次做应该都会成功的,非常下饭,本人超爱
用料
土豆 | 2、3个 |
大葱 | |
菌类(我用的是海鲜菇) | |
辣白菜 | 1/2颗 |
洋葱 | 半个 |
盐 | |
番茄酱 | |
大蒜 | |
八角 | |
料酒 | |
排骨 | |
姜 | |
味精 |
韩国土豆汤的做法
焯水:把排骨(脊骨,有骨头的猪肉都可以,哈哈,推荐脊骨,价格便宜肉多,吃起来方便)放到开水里过一下,滚沸后三分钟捞出来用凉水再冲一下,把沫子都冲掉
大葱两寸切段、八角一个、大蒜2、3个,姜一小块切片,和猪骨头扔到冷水锅里煮大约一个小时(肉会很松软),再加两勺料酒(没有料酒可以拿白酒代替),中间可以隔一会儿撇一下浮沫
骨头差不多的时候把第二步的配料扔掉,加土豆和辣白菜(白菜其实1/2颗也不会很酸啦,我觉得1/4有点少,如果不是很能吃酸就少点吧),把土豆煮熟(15-20分钟),加盐
加入海鲜菇和洋葱(一般食谱是金针菇、香菇,但我觉得金针菇塞牙,海鲜菇比较嫩,没有香菇的怪味)差不多五分钟就ok了,根据自己习惯想收汁可以稍微收一下,但这个菜本质是汤,还是要汤多多的好
关火后可以稍微加一点点味精(调料小勺的一勺),不加也没关系
拌米饭吃酸酸的,汤汁还有骨头的香味,整个菜也红彤彤看起来很有食欲,海鲜菇非常的嫩且脆完全不会塞牙,好好的吸吮排骨把,最后不要忘了拌着辣白菜吃,这道菜的灵魂所在
小贴士
辣白菜我会用手把它撕开,韩国的习惯是一整颗煮吃的时候用剪刀剪,这个我觉得没必要(他们喜欢这种仪式感),洋葱土豆菌类这些配料完全可以自行发挥,我还加了胡萝卜感觉也不错
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