韩国排骨汤
韩国料理中最爱之一
用料
排骨(韩国人用背骨)뼈 | 一公斤 |
土豆감자 | 四个 |
白菜 (另外可以加自己的喜歡的比如 | 半棵 |
大葱파 | 二根 |
大蒜마늘 | 四颗 |
生姜생강 | 兩块 |
酱油간장 | |
辣椒粉고추가루 | |
牛骨高湯粉다시다 | |
芝麻참깨 | |
韩式辣酱고추장 | 1大勺 |
韩国排骨汤的做法
排骨泡水4小时左右泡掉血水,中间按情况换水 。
煮開一鍋水,放入排骨,燙五~六分,撈起排骨,用冷水沖洗淨,把鍋裡的水倒掉。再換一鍋清水,加入韓國的高燙料,沒有也沒關係。放入蒜、姜、葱、酒、辣椒粉、盐和酱油,放入排骨一起炖。
炖至1~2小时候之后,放入土豆继续炖,直至土豆炖熟。
用大醬,辣椒粉,鹽和芝麻盐混製,倒入锅里。
然後加入白菜、金針菇等 稍煮就可以裝鍋上桌了。
小贴士
1. 芝麻盐在韩国超市有售,价格不高,很多韩国料理都会用到,没有的话,直接用芝麻代替
2. 调料可以依个人口味酌量添加或者减少
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