韩式牛骨汤!简单!
原汁原味,清淡更暖心!原材料和做法都很简单,需要的是时间。适合在家休息的时候做起来哦!(食谱为两人份用量)
用料
牛尾(冰鲜或冷冻) | 250克 |
牛腱子肉 | 300克 |
大葱 | 半根 |
洋葱 | 1/4个 |
姜片 | 4片 |
水 | 1800毫升 |
盐 | 2小匙 |
黑胡椒粉 | 2小匙 |
辣椒粉 | 一小撮 |
白熟芝麻 | 一小撮 |
酱油 | 3勺 |
麻油 | 1勺 |
味霖 | 1勺 |
红薯粉丝 | 1把 |
韩式牛骨汤!简单!的做法
清洗肉类,泡水30分钟。如果是用冷冻的肉类的话记得先解冻
肉类泡到粉红色,倒去血水。重新换一锅水,冷水下锅焯水。水开后捞出
用流水清洗干净肉类
加入大葱、洋葱、姜片、水和肉,大火烧开。烧开后撇去浮沫油脂,转到最小火,炖煮1小时
1.5小时后筷子戳一下牛腱子。如果很容易穿过肉就够软了,可以捞出。汤和牛尾继续炖煮1.5小时。捞出牛腱子切片,准备一点大葱葱花。盐和胡椒装到小碗里准备
炖汤期间开水烫煮或者泡软红薯粉丝
牛尾用筷子戳一下,肉很容易分离的话汤就准备好了。另外准备石锅,底部铺上烫软的粉丝,加入牛肉片、牛尾
倒入汤,煮滚后撒上葱花就完成啦
牛肉蘸汁混合芝麻、麻油、酱油、味霖、辣椒粉。我放了点小葱。
喝汤的时候再加入盐胡椒按自己喜好调味
沾好料汁的肉,加上粉条和泡菜,超下饭!
牛尾超软嫩!
小贴士
1. 牛尾可能会有点白白的牛油,如果不喜欢油脂的话煮之前可以切掉油脂
2. 粉丝不是必备。换成白萝卜也会是不错的配菜
3. 如果放多一些粉丝的话可以直接作为牛肉粉丝汤,撒上辣子香菜浇上醋就变成中式美味啦!
4. 食谱分量比较小,炖煮时间不是很长。肉多大分量的话需要炖煮的时间要加长哦!但是不建议用高压锅,慢慢熬出来的汤更好喝!记得小火炖汤!
5. 买不到两种肉类的话,只用牛腱子或者只用牛尾巴都OK!肉的量够就可以啦~考虑到需要熬煮清汤,不建议用牛腩或者其他有油脂的部位哈。牛腱子是最合适的
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