韩式牛尾汤怎么辣么简单
不敢出门玩耍,家里蹲只好琢磨好吃的。冰箱里有牛尾但是香料那些还没买齐,所以红烧这类只能算啦,提起牛尾冒出的第一道就是韩式牛尾汤吧~做法和配料都超级简单。炖的软烂脱骨的牛尾 浓浓的汤切细细的葱花和现磨胡椒,再配白饭,冬日里太适合啦,暖暖和和的一餐~
用料
牛尾 | 400克(六七块) |
大葱 | 两段 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
盐 | 3克 |
黑胡椒/白胡椒 | 按个人口味 |
胡萝卜/白萝卜 | 1根 |
韩式牛尾汤怎么辣么简单的做法
牛尾泡大半天,中途换三次水。把血水泡出来倒掉,换清水大火煮开,转小火撇浮沫,这个步骤要5-10分钟。
把撇清浮沫的牛尾和汤汁一同倒入电高压锅,加入葱白一段,蒜和姜也一起,炖煮一个牛羊肉/牛蹄筋的程序。
电高压锅炖出的汤是清透的,把炖好的牛尾汤倒入锅中大火煮开,放入切滚刀块的胡萝卜,大火煮直到汤汁发白变浓郁,胡萝卜软烂了,把另一段葱白切细丝加入锅中,最后加入黑胡椒和盐,关火。
小贴士
牛尾尽量买品质最好的,新鲜的好过冷冻的,泡血水的过程很重要!
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