韩式泡菜蛤蜊豆腐汤
看完韩剧一起用餐吧后极度喜欢吃这样韩式汤,辣辣的,颜色上红红的,感官上就很好。这锅汤家里做了好多次,每次都一扫而光,汤很鲜美,带有蛤蜊的鲜甜。
酱料方面我就放了韩式大酱,包饭酱和酸辣酱,在这里强烈推荐清净园的酱,尤其是包饭酱,味道不是一般的好,和户户啥的完全不是一个档次的。佐料我也就放这些,其他味精啥的都不放,顶多嫌淡放点盐就够啦!
用料
五花肉 | 100g |
豆腐(一般豆腐就行,我买的是菜场散的1.5一块现切的) | 一块 |
蛤蜊 | 150g |
西葫芦 | 小半根 |
泡菜 | 80g |
包饭酱 | 适量 |
大酱 | 适量 |
酸辣酱 | 适量 |
韩式泡菜蛤蜊豆腐汤的做法
各种菜洗干净,豆腐切成长越7cm,宽4CM,厚度1cm的长块,猪肉切片,西葫芦切园片,泡菜切段。
锅内放一点点油,下切好的猪肉片翻炒,再放入泡菜一起翻炒,炒个1分钟的样子,加水。
加水等水沸腾后可依次加入豆腐片,蛤蜊和西葫芦。泡菜汤也可以加一点,这样味道更重,喜欢清淡点不吃辣的可以不放泡菜汤。我个人喜欢豆腐炖的时间长一些,这样豆腐更入味。西葫芦很容易熟,所以在最后放入。
等蛤蜊都全部开口后,加入一勺包饭酱,大半勺大酱和半勺酸辣酱调味,等水再次沸腾后就可以吃啦
小贴士
1.可以加入各种喜欢的蔬菜或者海鲜神马的,但是个人建议不要放那些容易出水的蔬菜,这样汤的味道就不够浓郁了,可以放些新鲜香菇啥的。
2.可以直接把熟的米饭或者隔夜米饭放进去一起煮,就变成汤饭啦,味道很赞!
3.配料的量都是我自己估摸的,咱这个不是做蛋糕面包,不用那么精确,多点少点没多大关系,主要就是酱料要放足,可以边放边尝味道的嘛。
4.建议蛤蜊可以多煮会,一开口就收火的话,汤汁没有完全进去,蛤蜊还是会有点腥。
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