갈비찜韩国炖排骨
这道菜偏甜咸口,其实我会担心有些不爱甜食的人会不太喜欢,但每逢做给别人吃的时候,大家都赞不绝口!😋
韩式炖排骨与中式不一样的点就在于:甜味较重,并且用洋葱、蒜、苹果/梨汁调味,有了一种韩国菜也有的味道
下面教大家两种方法,
一种是比较简单、偏正宗韩式味道的(材料表即这种);
另一种是更简单、偏中式味道的(即少了梨汁和很浓的蒜葱刺激味的)
用料
大排骨 | 2lb |
土豆/地瓜/栗子 | 看个人喜好(参考量2个) |
胡萝卜 | 看个人喜好(参考量2个) |
红枣 | 几个(参考量:4-5个) |
葱段 | 看各人喜好 |
香菇 | 看各人喜好(参考量约10个) |
酱油 | 150mL |
砂糖片 | 2片 |
蒜泥 | 4 tsp |
姜末 | 1/2 tsp |
洋葱 | 1/2个 |
苹果或梨 | 小的1/2个 |
갈비찜韩国炖排骨的做法
韩式味:
✨洋葱、苹果/梨加适量水放blender里打成泥;
✨将其他湿性、干性调料与以上调料混合
✨排骨切段去血水后,放入混合调料里腌适量时间
土豆/地瓜/栗子、胡萝卜块尽量切大一些
✨香菇泡好、葱段、红枣放入锅
✨电子压力锅调“stew”模式,到点开锅吃饭偏中式味:
排骨600g
糖 6tbsp(约70g)
酒(料酒/白酒都可) 3-6tbsp
酱油 1 cup(12tbsp 约120g)
蒜末 1.5tbsp
生姜末 1/2 tbsp
香油 2tbsp
菜可以放:🥔/🥕/🍠/🌰 参考量:2-3个🥔、2-3根🥕 味道咸淡会比较正好
水刚刚没过材料即可
压力锅可选stew mode,或者上锅大火煮开、中小火炖约40分钟,注意水量
-
(酸)泡菜炖排骨的做法和图解,(酸)泡菜炖排骨怎么做更好吃
今天买了排骨,老大又想吃泡菜。正好老张和小娃没在家,那就吃个泡菜炖排骨甚好。用料排骨800克泡菜300g土豆1个洋葱四分之一个料酒2勺盐克蒜🧄6瓣葱2段姜4片(酸)泡菜炖排骨的做法排骨提前用淡盐水泡,然后焯水。焯水加料酒和姜片。准备好需要用的食材热锅冷油,油多一...
-
如何做韩式烤肉拌饭好吃 韩式烤肉拌饭烹饪方法大全
...
-
불닭 닭가슴살 볶음밥 韩式火鸡面酱炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料米饭1碗鸡胸肉1块大葱半根洋葱三分之一个杏鲍菇半个青椒1个火鸡面酱3勺芝士1片沙拉酱少许盐少许불닭닭가슴살볶음밥韩式火鸡面酱炒饭的做法鸡胸肉可以选择熟的,借用一下猫咪零食或者生的都可以,切块备用半根大葱切圈杏鲍菇和洋葱切小丁青椒去籽后切碎,火鸡面...
-
바지락 칼국수韩式蛤蜊刀削面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛤蜊2斤生面400克西葫芦半个洋葱半个胡萝卜60克蘑菇60克蒜泥1勺大葱半根汤用酱油1勺鱼露1勺바지락칼국수韩式蛤蜊刀削面的做法汤用鳀鱼去掉内脏屎2.5L水放入一把鳀鱼干和5cm昆布中火煮5分钟左右不要盖上盖子把昆布和鳀鱼捞出来西葫芦切丝洋葱胡萝卜切丝准...