韩式酱牛肉 (쇠고기 장조림)
去韩国的一些餐厅的小菜经常会给上这一道,他们带的便当里也经常会有酱牛肉,用他们的话说不管是小孩还是大人没有不喜欢这个的吧。
用料
牛腱子 | 500g(牛腩也可以) |
鹌鹑蛋 | 20颗(也可以不加) |
细长的小青椒 | 6-7根(可根据个人口味增减) |
酱油 | |
白糖 | |
蜂蜜 | |
洋葱 | |
大葱 | |
整颗胡椒 | 6粒左右(可用花椒代替) |
大蒜 | 10颗 |
大喜大牛肉粉 | 5ml (可省略) |
韩式酱牛肉 (쇠고기 장조림)的做法
牛肉先用清水泡半小时,去掉血水。中途更换一两次清水
牛肉整块切两半,用开水稍微焯一下。大概表面变色就可以了。
把水倒掉,牛肉分成四块,继续放到锅里,加大概2L水,放入四分之一个切成大块的洋葱,两大段大葱。几颗胡椒或者花椒,煮40分钟。(因为喜欢吃辣我还加了一把干辣椒啦)
煮好之后,把大葱洋葱花椒什么的都拿出来,加入刚才煮牛肉的水1.5L,加入调好的料汁继续煮牛肉10-15分钟。(老抽2大勺,生抽3勺,白糖3大勺,蜂蜜2大勺,大喜大牛肉粉)可根据自己口味加减。
煮好剥皮的鹌鹑蛋放进锅里继续煮20-25分钟之后加入切成大段的小青椒,煮10-15分钟,把牛肉块拿出来稍微放凉之后撕成小块,最后加入整颗剥皮的大蒜煮10分钟左右,就OK啦。超下饭啊~简直停不下来^_^
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