白钟元——半半韩式炸鸡
可以做出炸鸡店味道的韩式炸鸡(自存)
神叨字幕组翻
700g鸡肉的量!!!!!
用料
酱油 | 35克 |
鸡肉 | 700克 |
盐 | 5克 |
牛奶 | 190克 |
面粉 | 240克 |
番茄酱 | 75克 |
胡椒粉 | 1克 |
糖稀(蜂蜜) | 220克 |
食用油 | 1.8升 |
蒜蓉 | 65克 |
细辣椒粉 | 15克 |
黄糖 | 50克 |
辣椒酱 | 45克 |
白钟元——半半韩式炸鸡的做法
‼️700g鸡肉的配料!!!!!!!!!!
清洗鸡肉,鸡背的内脏、小碎骨一定要清洗出来。
加入胡椒粉1g、调味盐(或者味精),搅拌均匀,静置几个小时 ‼️鸡肉多的话,可以静置半天,鸡肉过大可以用刀划几道口子
加入牛奶190g ,静置20分钟以上,去腥味
加入面粉120g,搅拌均匀,成浓稠面糊状
一次性保鲜袋中放入一杯面粉(120g左右)将裹上面糊的鸡肉放入,摇晃(袋中留有空气更好) ‼ ️面粉用量根据鸡肉大小调整
在不粘锅(一般的锅也可以)中放入1.8升食用油,预热到170度 ‼️估温的方法:将油炸面渣放进热油中,3秒后,油渣浮起就可以了 ‼️油温低一点没关系
放入鸡肉之后,记住关小火!!!!!第一轮,大约炸7分钟 , 第一轮炸完,捞出鸡肉,沥干油,锅内残留一定要捞出!!!!!
油温上升差不多就可以再次放入了,第二轮炸1~2分钟 (鸡胗,鸡爪也可以一起炸)
酱料‼️ 锅中倒入酱油35g,细辣椒粉15g,黄糖50g,蒜蓉65g,糖稀(蜂蜜)220g,番茄酱75g,辣酱酱45g 搅拌均匀,开火煮,沸腾后搅拌一下,就起锅 (辣酱和酱油,用韩国的更好)
把鸡肉放进酱料里,滚一滚,均匀地裹上!!!!! 有花生等坚果,可以炒一炒,散了热,碾碎,加入。
-
简易版家庭烤肉腌制的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海疫情封控期间,足不出户,每天靠存货、抢菜、投喂生活的日子里,能吃到外面烤肉店的味道,不知道是多幸福的一件事~用料五花肉500克洋葱1个生抽3勺干碟蘸料(可辣椒粉)3-5勺盐少许蒜片看自己喜欢简易版家庭烤肉腌制的做法1、带皮五花肉切片,洋葱半个切丝2、生抽三勺,香辣...
-
超美韩式裱花蛋糕的做法和图解,超美韩式裱花蛋糕怎么做更好吃
女生下午茶聚会蛋糕用料白芸豆沙尤加利满天星柠檬干无花果干超美韩式裱花蛋糕的做法备花抹面➕装饰...
-
如何做拌饭好吃 拌饭烹饪方法大全
...
-
팥칼국수韩式红豆刀削面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料红豆200克白糖2勺盐1勺刀削面200克팥칼국수韩式红豆刀削面的做法红豆清洗两三遍,焯水后把水倒掉再次清洗两三次清洗好的红豆➕1L水高压锅30分钟左右煮好的红豆➕4杯水搅拌机中搅拌均匀后倒入锅中➕2勺白糖➕1勺盐中火烧开刀削面煮好后过凉水红豆汁中倒入煮...