韩式西葫芦拌金针菇

在韩国料理店，被这道赠送的餐前小菜所吸引，回到家里开始复制印象中的味道！

用料  

韩式西葫芦拌金针菇的做法  

1. 西葫芦切成块，如图所示的形状

2. 全部切好备用

3. 烧一锅水，水开下西葫芦，煮1分钟，关火

4. 捞出用凉水冲凉

5. 可以看到瓤的部分已经变成透明，但不烂，说明西葫芦烫的成度正好

6. 攥去多余水份，不能揉捏，就是按压的手法，瓤有的会破裂，没有关系

7. 这是全部挤好水的西葫芦

8. 金针菇烫熟

9. 洗净冲凉备用

10. 准备大蒜和小米辣

11. 准备一把虾皮

12. 切好备用

13. 锅烧热，倒入油，一把虾皮下锅，小火翻炒

14. 虾皮炒熟，关火，放入蒜和小米辣，用余热炒一下

15. 出锅倒在准备好的金针菇和西葫芦上

16. 放盐和鸡精，抓拌均匀即可

17. 附上韩国料理店里的原始图片，你会发现，放入金针菇其实是我改良过的样子，所以有什么更好的搭配，期待你的作品哦～