【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~

踏青的小长假，眨眼间就过去了~
短暂的春天在不觉过也去了大半儿...
稍过时日，
到了五一也就算是初夏~
天气渐渐变暖，
胃口也越来越喜清淡...
健身减肥的小伙伴儿们，
饮食上沙拉也成了餐盘里主角~
但终日小黄瓜配小生菜，难免也会吃烦的...

那就不妨换换口味，
来一道中式小凉碟儿~
不长组合的两种食材拟合到一起，
成就了一道即营养又美味的小菜~
也许，看上去像是在乱点鸳鸯谱...
实际上真的是天造地设的一对，
味道鼎好鼎好哒~

用料  

【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~的做法  

1. 主要原料合影。

2. 金针菇洗净去掉老根，分成小朵。

3. 锅中添水烧开,放入金针菇汆烫。

4. 大火烧开，马上关火。
   不要汆烫过久，过久金针菇就会变老嚼不动~

5. 捞出投入凉水降温。

6. 汆烫蘑菇烧水的同时，把大蒜切成蒜末。

7. 倒入滚烫的热油，烫成熟蒜蓉.
   当然也可炒成蒜蓉~

8. 放入泡椒（和一些泡椒水），盐，一点糖提鲜。
   搅拌均匀备用。

9. 西葫芦切成丝.
   西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的，口感才好哦~
   尽量不用瓜瓤部份，水分太大容易出汤汁~

10. 把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

11. 放入调味好的酱料搅拌均匀。

12. 还要在啰嗦一小下：
    金针菇拌葫芦丝没放醋，糖也仅是一点点,为了提鲜。
    是以蒜蓉味为主的咸鲜口凉拌菜~
    为了保持食材原有的口感清爽以及颜色清新，酱油也不要的~
    仅仅是浓浓的蒜香味，
    加上金针菇和西葫芦本身的清甜就刚刚好~

13. 菜品/摄影/文字/后期:  均原创。
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