金沙西葫芦

金沙顾名思义，灵魂就是咸蛋黄
咸蛋黄配合爽甜的云南小瓜让人无法忘怀
这道菜制作简单
可以说是快手菜，十几分钟就可以搞定

用料  

金沙西葫芦的做法  

1. 西葫芦从中间对半劈开，然后再切薄片，薄片好入味。

2. 也可以切成菱形，因为很下饭，炒过很多次，切过各种形状。我喜欢吃沙沙多一点的口感 准备咸蛋黄三个。

3. 把咸蛋黄压碎。

4. 咸蛋黄加点水，搅拌匀。

5. 热锅倒油，倒入咸蛋黄，滑炒，炒到它开始冒泡（翻沙）

6. 把西葫芦片也下锅，跟咸蛋黄一起翻炒，煸炒稍软。

7. 加点盐，少许糖，鸡精可加可不加。试一下咸淡。就可以出锅

小贴士

咸蛋黄要用熟的 哦