酸辣虾仁鸡丝拌菜,萨瓦迪卡
泰国之行到处可见的青木瓜沙拉,酸辣的味道记忆犹新,这是一道改良版的泰式口味拌菜,清香酸辣爽口开胃,尝遍了中国味道,换一种口味试试吧。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
鲜虾 | 200克 |
青红彩椒 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
生菜、洋葱 | 适量 |
鱼露 | 15克 |
鲜小米椒 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
白糖 | 2克 |
鲜柠檬 | 半个 |
葱姜 | 适量 |
酸辣虾仁鸡丝拌菜,萨瓦迪卡的做法
准备食材备用
鸡胸肉放入锅中,加些葱姜,小火煮10分钟至熟,捞出晾凉。鸡肉不能用大火煮,小火浸熟即可。
虾在未煮之前挑虾线,开水下锅,虾变弯曲即捞出。
鸡胸顺着纹理撕成粗丝,虾剥皮备用,各种菜切好备用。
小米椒去蒂去籽与大蒜一起放入碗中捣成泥,不要用切的,一定是要捣碎,这样更有味道。
放入鱼露、白糖,挤上柠檬汁,碗挚就调好了。
吃之前淋在菜上即可,也可以擀一些白芝麻撒在表面,既好看更增加了一种味道。
小贴士
食材可以选用任何可以生吃的蔬菜和水果,鱼露很咸就不用放盐了。
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