自制意式培根|无麸质+生酮友好
💗写在前面
妈妈17年发现有麸质敏感问题,18年检测出糖尿病。经过GF(无麸质)+ Low carb (低碳)饮食之后,空腹血糖从最开始的7.8到现在的5.7。可以说,在不吃药的情况下,糖尿病已经逆转。在这几年中,调整饮食虽然艰苦,但总结出不少心得。我会将菜谱陆续放出来,希望能帮到类似经历的朋友们。
🥣基础食材制作
在家自己做培根,绝对比你想的要简单!
培根是意大利料理中必备的基本材料。将猪五花肉用盐腌渍而成的培根,可作为酱汁或汤的食材,也可以在早餐煎几片,非常百搭。
用料
黑毛猪五花肉 | 500克 |
天然海盐 | 5克 |
胡椒 | 少许 |
综合香草(迷迭香、百里香、马鞭草等) | 少许 |
自制意式培根|无麸质+生酮友好的做法
五花肉洗净,用厨房纸擦干。用叉子在五花肉上面刺出大量的小孔。然后撒上胡椒,盐和香草。
给肉做个按摩,将调料慢慢按到肉里面。肉在按摩之后会变得柔软。
用烘培纸抱起来,标上日期,放在浅盘上。冷藏约一周。每1-2天可将肉翻一下面。
肉会慢慢风干变硬。一周之后,你就获得了自己制作的培根。冷藏状态可保存1-2周。冷冻则可保存1-2个月。
材料和制作过程都如此简单。
培根需要的,只是爱与时间。
试试吧!
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