香菇鸡胸肉馄饨
用料
鸡胸肉 | 两块 |
香菇 | 十五朵 |
鸡蛋 | 一个 |
小葱 | 四根根 |
蚝油 | 三勺 |
生抽 | 一勺 |
香油 | 三勺 |
食用油 | 一勺 |
食盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
鸡精 | 一勺 |
白胡椒粉 | 一勺 |
水 | 一碗 |
馄饨皮 | 38张 |
香菇鸡胸肉馄饨的做法
将鸡胸肉洗干净后擦干水分。放入搅拌机里打成肉泥,取出放入容器中。然后搅拌机里放入香菇打成碎末,取出放入鸡胸肉泥里。打入一个鸡蛋。用筷子搅拌均匀。然后放入蚝油、生抽、盐、糖、鸡精。再用筷子搅拌均匀,直至上劲。加入香油和食用油,继续搅拌至上劲。然后分两次加入水,每加一次水,搅匀上劲后再加。搅拌至馅料不干,水分进入馅料里。小葱切成葱花加入馅料中,搅拌均匀,馅料部分就做好了。
用馄饨皮把馄饨包好。
锅中烧水至开锅,加入食盐,然后放入馄饨,转中火,水开后,放入半碗水,然后水再开,再加入半碗水,一共加三次水。最后一次水开后,再煮三分钟后,捞起,放入馄饨汤中就可以开吃了。
馄饨汤依个人喜好调口味。我是为了方便,买的速食的菠菜蛋花汤,一冲就可以了,加了些香菜提味,喜欢榨菜的话,还可以放入一些榨菜碎。
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