香菇肉馄饨
来上海工作多年,平时加班吃的最多的还是煮馄饨,热乎乎的吃了胃里会比较舒服😌。也会趁着自己空的时候,会多包一点放冰箱,这样工作日忙时,随吃随煮也方便。
用料
香菇 | 10朵 |
猪肉 | 450克 |
葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
馄饨皮 | 50张 |
蚝油 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
紫菜 | 适量 |
香油 | 2小勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
香菇肉馄饨的做法
今年猪肉是真的便宜,我这买的是一斤猪前腿肉才十几块钱,这一份香菇跟一斤肉的价格快持平了哈哈😄。香菇和肉都洗干净,打了花刀是比较做作的觉得拍照好看,嘻嘻嘻。
用摩飞套娃绞肉机,把前腿肉去皮去肥肉,打成肉糜,再把沥干水分的香菇也搅打好。
调肉馅,把香菇碎和肉糜混合,加盐 蚝油 生抽 香油 白胡椒粉 葱姜末拌匀,用筷子朝着一个方向搅打上劲。我反正搅肉馅都有10分钟,手都酸了。
我包的手法并不好看,馄饨耳朵有点大哈哈哈😂,不过好在水煮并不会破。
煮好的馄饨,加虾皮 紫菜 生抽 胡椒粉 香油,浇上汤,热乎乎的,香菇肉馅很香,美美的准备开吃吧!
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