香烤明虾不怕胖
新鲜的大明虾肉质媲美波士顿龙虾
价格也优惠很多
馋的时候打打牙祭
用料够猛味道也够出彩
就是过瘾
本人正在减脂,一个明虾正好一餐的蛋白质
怕油多怕胖的可以和我一样用少量菜籽油不加芝士
4个虾和料用了20克油,吃一个也才5克油不到
不怕胖的尽情加油
具体区别见步骤3
用料
明虾 | 4只 |
蒜 | 一整个 |
盐 | 适量 |
青椒 | 半只 |
甜椒 | 半个 |
小米椒 | 三个 |
洋葱 | 一个 |
菜籽油或黄油 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
椒盐粉 | 适量 |
柠檬 | 一个 |
香烤明虾不怕胖的做法
明虾室温解冻,开背挑出虾线洗净,撒上椒盐粉黑胡椒和盐,可以用手指边捻边撒,比较均匀不容易过量,盐最后放不要太多,椒盐和黑胡椒本来就咸(可以挤点柠檬汁去腥,虾够新鲜不加也可以)
把洋葱青椒甜椒小米椒蒜都切成沫,不用很小,洋葱和蒜单独分开装盘,这步忘记拍照了
热锅下菜籽油,开中火,这步关键油要多,多到料都浸在油里,把洋葱先倒入,充分翻炒,再下蒜末,最后把所有椒都下锅加少量盐一起翻炒,转小火,放入黄油轻微搅拌,下腌好的明虾正反面煎一下,虾变色即可,盖盖子闷一分钟(和我一样油多怕胖的可以不放黄油,少量菜籽油,煎好虾以后倒入两汤勺左右的开水再闷一分钟)
烤箱180度上下预热5分钟,预热的时候把烤盘准备好,铺上锡纸,锡纸上抹一层油,盛出底料铺在烤盘上,放上明虾,在明虾背上塞进一些底料,把上一步闷出的油或汤汁也浇在肉上,最后铺上芝士
放入烤箱上下180度烤10分钟,烤箱实际温度会有所差异,明虾已是半熟,芝士完全融化就可以拿出了
加了芝士的把料都包裹在里面,味道会更有层次
小贴士
黄油烟点低,不适合炒菜,不能开大火,只是为了香味才加
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