香甜到停不下来的一人食韩式鱼糕汤
去韩国印象最深最好吃的东西,就是街头的鱼糕啦!
在纸杯里就着香甜的热汤,即使是我这种嗜辣成性的人也被那股鲜味吸引到停不下来。
尤其是看runningman,13年圣诞节嘉宾们吃鱼糕的样子太诱人啦!
在网上找了很多韩式鱼糕汤的教程,搭配我独家的辣酱秘方,趁周末做起来!
用料
昆布 | 一小张 |
木鱼花 | 一把 |
小银鱼 | 一把 |
白萝卜 | 一块 |
韩式鱼糕 | 5张 |
酱油 | 随缘 |
味淋 | 佛系 |
香甜到停不下来的一人食韩式鱼糕汤的做法
剪下一块昆布,用厨房用纸擦拭表面的灰尘。昆布其实就是一种干海带,具体区别请百度。注意表面白白的那个东西是稀释出来的谷氨酸钠,俗称味精,不要洗掉哦,鲜味就靠它了。
凉水入锅,水开后把昆布捞出来,关火。昆布可以切条打结可以在最后跟鱼糕一起放进去煮。
关火后抓一大把木鱼花进去盖上盖子闷,当木鱼花沉底之后过滤,就是传统的日式高汤啦,这个汤可以用来涮关东煮。正宗的韩式鱼糕汤是可以不加木鱼花这步的。
这个就是木鱼花沉底的样子。过滤后把汤倒进小锅,加一点酱油,味淋和盐,就可以加入其他材料咕嘟起来啦。
韩式小银鱼干,把头和内脏拔出来,只留身体,扔进小锅里面。
白萝卜切小块焯水,去掉辣味和涩味,然后一起扔进小锅里。
韩式鱼糕饼串串扔进锅里,不为拍照好看的话也可以不加签子直接扔进去煮。锅里可以放喜欢的食材,金针菇,魔芋,豆腐还有茼蒿。没有茼蒿我就用生菜代替了,最后加上一把做作的葱花,完成。
最后分享我的独家秘方小料:甜辣酱和老干妈油辣椒按2:1的比例兑在一起。甜辣酱要选美国红公鸡牌,老干妈一定是矮瓶子的油辣椒哦,里面有花生的那个,千万不要选成高瓶子或者豆豉酱哦,
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