全麦核桃布朗尼
方子选自中岛老师的无添加烘培书P58
书本买来翻过一遍就立马喜欢上了这个方子 被其简单的原材料及并不复杂的过程所吸引 迫不及待要尝试一下
原方子用了边长30厘米的正方形烤盘用量
但由于本人觉得整形比较困难 还是推荐用边长20厘米的正方形蛋糕模制作 这样子更方便整形 做好的布朗尼也会厚实一些 但烘烤时间要适当延长
用料
全麦粉 | 60g |
可可粉 | 20g |
鸡蛋 | 2个 |
黄蔗糖 | 80g |
黑巧克力 | 150g |
菜籽油 | 50ml |
(山)核桃仁 | 80g |
全麦核桃布朗尼的做法
准备:
-混合全麦粉和可可粉,过筛
-巧克力切成小块备用
-将一部分核桃仁放入预热至100度烤箱中烘烤15分钟,剩下的切块作为装饰 (我省略了此步,直接把所有的核桃仁都烘烤在后面拌入面粉了)
-根据烤盘形状裁剪烤纸
-烤箱预热至170度把鸡蛋,黄蔗糖放入搅拌碗中打匀
将巧克力和菜籽油倒入另一个搅拌碗中,隔水加热,使巧克力融化
将融化的巧克力倒入打好的蛋液中,混合均匀
放入混合好的全麦粉和可可粉,用橡胶刮刀搅拌,然后加入烤好的核桃仁拌匀。将做好的蛋糕糊倒入烤盘,表面克装饰核桃仁
将烤盘放入烤箱烘烤20分钟。永竹签插入蛋糕中心,不粘不黏就说明已经烤
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