春暖花🌸开∽原创.艾香桃花包
人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。把春天🌱的美好🌸留在馒头上,记录美好食光,用绿莹莹的艾草创意一款艾香桃花包,春天的味道加上春天的桃花,一款高颜值高品位的中式面点绝对是你家桌上最亮丽的风景👍
用料
绿色面团部分: | |
五得利六星面粉 | 230克 |
艾草汁 | 110克 |
糖 | 10克 |
安琪酵母 | 2.5克 |
玉米植物油 | 10克 |
彩色面团部分: | |
水 | 12克 |
面粉 | 25克 |
糖 | 3克 |
玉米油 | 3克 |
酵母 | 0.2克 |
仙人掌果粉 | 2克 |
南瓜粉 | 1克 |
抹茶粉 | 2克 |
春暖花🌸开∽原创.艾香桃花包的做法
1.用250克艾草加食用小苏打焯开水后,洗干净兑400克水,用破壁机打成泥,过滤110克的艾草汁;
2.接着艾草汁里面加入2.5克酵母用筷子搅拌均匀至溶化,加入230克面粉,10克白糖,10克玉米植物油,用筷子搅拌均匀;
3.水12克,酵母0.2克,用筷子搅拌均匀,加入25克面粉,3克白糖和3克玉米植物油,用筷子搅拌均;
4.绿色面团,白色面团准备用压面机压成型,没有压面机也可以用手揉;1.白色面团分成两个部分;
2.用其中的一部分加入仙人掌果粉,揉成一个粉色的面团;
3.在白色的面团内,再取一小部分加入南瓜粉,揉成一个黄色的面团;
4.在揉好的绿色面团内取约15克左右加入一点抹茶粉,揉一块更深的绿色面团做叶子;1.绿色的面团平均分成6个等份,每一份约55克左右,图片上可以明显看出,绿色的面团揉好以后无明显气孔,这样做出来的包子光滑细腻;
2.再把6个等份揉成一个光滑的圆面团;
3.擀皮;
4.包馅(我是用的黑芝麻,花生米红糖馅,这里面的馅可以随个人喜好而更换);包馅;
封口;
包好的样子👆
用刮板压线;
总共压出16条线;
压好的样子;
1.白色面团,粉色面团各搓成长条状;
2.把白色的面擀压平,粉色的面放白色的面皮上;
3.包起来吧;
4.搓均匀以后再切成小段;压平;
用压花模具压成一朵朵小花;
黄色的小面团擀压平,切成长条状,再切丝,记住不要切断了卷起来;
由上图所示;
做好的包子,从中间用大拇指轻轻的压一出凹面,便于贴花🌸;
先把桃花贴上;
1.绿色的面团加一点抹茶粉,再加一丢丢黑炭粉,就变成了深绿色的;
2.切成长条再切成菱形状;
3.用刮刀压出叶脉;
4.把叶子贴在花朵的底下;
5.最后把黄色的花蕊也贴上,不好贴的可以沾一点水,借助牙签或者是专业的面食造型工具;一个个漂亮的艾香桃花包就做好了;
放入锅内,自然发酵约增大1.5倍后,用手轻轻的按压可以回弹,大中火蒸,水开后上锅蒸10~12分钟,焖三分钟出锅;
哇哦!简直太美了😍
我就这样静静的看着欣赏着舍不得下嘴怎么办🤣公园里盛开的桃花,我拍了几张🤣
小贴士
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