油面筋嵌肉粉丝汤

一个人在国外，唯一的爱好就是做饭，幸好有地方能买到食材，偶尔费点功夫也值得吧

用料  

油面筋嵌肉粉丝汤的做法  

1. 用冷水提前浸泡粉丝

2. 肉沫里加料酒，姜蓉，盐（我用的是管装的蘸料姜蓉，没有的可以切姜末或者用料理机/磨姜碟弄一点），不吃姜就不放

3. 盐、姜搅拌均匀后放一点芝麻（我个人的习惯）和芝麻油（香油），不习惯也可以省略

4. 加入葱沫搅和均匀

5. 煮汤底，放入汤底里的所有调料，煮开后转小火保持微沸腾

6. （1）油面筋上戳一个小洞
   （2）将筷子伸进内部，左右前后搅动，打散里面的油酥结构，为肉馅让出位置（泡芙都吃过吧，就是要让里面空出来填馅料）
   （3）往里面填入肉馅，有点费工夫，慢慢用筷子戳进去就好了

7. 填完将洞口朝下丢入汤底，盖上盖子转中火5分钟（记得看火，汤容易沸腾溢出），然后开盖，放入粉丝煮到你喜欢的口感

8. 下入绿叶菜，转大火煮熟，尝尝汤的咸淡，太咸加水，太淡加盐，就可以出锅了

9. 摆个拍，裁剪，调色，发朋友圈