芝心猪排丼配土豆饼(附照烧汁做法)
用料
1⃣️土豆饼材料 | |
土豆 | 1个(250g左右) |
马苏里拉奶酪 | 80g |
猪肉糜 | 50g |
盐 | 适量 |
洋葱 | 1/4个洋葱 |
淡奶油 | 25ml |
罗勒叶 | 少量 |
面粉 | 50克 |
2⃣️芝心猪排材料 | |
猪米筒 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
马苏里拉奶酪 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 100g左右 |
面粉 | 适量 |
黄油 | |
3⃣️照烧汁材料 | |
酱油 | 适量 |
黄糖 | 适量 |
水淀粉 | 5勺 |
芝心猪排丼配土豆饼(附照烧汁做法)的做法
自制照烧汁
材料
土豆洗净去皮
放入蒸锅蒸熟。
蒸熟后放入马苏里拉奶酪压成泥
蒸土豆过程中可以讲洋葱切末
搅拌成绵密状态
炒好洋葱拌入
拌入炒好肉糜
加入淡奶油
加入罗勒碎,为了让土豆泥更成型,可加入少许面粉。
依次裹面粉、鸡蛋液、面包糠
切下四片10x7cm厚0.5cm左右的猪排,用肉锤敲打
放入生粉、胡椒粉、生抽、料酒腌制
制作照烧汁:讲黄糖和白砂糖放入锅中小火炒出糖色,加入酱油适量,可以自己尝一下咸淡,炒至浓稠,继续加水熬制,3分钟后加水淀粉勾芡,放凉待用。
跟炸土豆饼一样裹上炸料。两片猪排间放入马苏里拉奶酪,用鸡蛋液粘连。若想要外形好看,可将猪肉打成泥加淀粉放入磨具中放冰箱冻成型,再拿出来做
放入电饼档中煎(建议油锅高温炸至表面金黄)因为这里不想吃太油,加上油锅炸比较热气弥漫。
看看溢出来的芝士
淋上酱汁,铺上包菜丝,放上可乐饼,再来瓶肥宅快乐水!可以开吃咯!
再放张滋滋作响的芝士诱惑下你们!收藏走起!
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