有花纹的厚蛋烧
煮好出汁(日式高汤),做厚蛋烧会更鲜嫩。如果你也喜欢厚蛋烧,一定要买专用锅,太方便了,会越做越好越顺手
用料
鸡蛋 | 3个 |
油或黄油 | 1汤匙 |
有花纹的厚蛋烧的做法
准备厚蛋烧专用锅和铲,三个鸡蛋,加调料,今天我加了日本酱油、清酒、味淋、糖各1茶匙,松茸粉一点(没有无妨),日式高汤2汤匙,用叉子打散即可
电磁炉开中小火4档,放1汤匙油(或小块黄油更香一点),润锅后把油倒出到小碗里备用。用大汤匙臽一匙入锅,摇一下锅铺满,火开小一点3档,用铲子轻轻卷起
具体做法网上太多太多,在此不赘述。分了4次,卷好
包起来放冰箱冷藏定型,因为天热,我喜欢吃冰凉凉的口感
用叉子打的蛋液,不用太使劲,做出来的厚蛋烧会有类似虎皮蛋糕的花纹,鲜香软嫩,非常好吃。如果你做烘焙时有多余的蛋清或蛋黄,拿来做厚蛋烧是最好的选择。当点心或没有高汤时,可以加点牛奶,糖多放一点点,甜甜的也很有滋味。
千万别纠结正宗啦,权威啦,我只想烧出我喜欢的味道和口感,在日料店吃过内卷鳗鱼的厚蛋烧,非常鲜美有滋有味
-
咖喱碎鸡肉纳豆荞麦面配温泉蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次吃纳豆,还蛮对我口味的。洋葱碎鸡肉用味好美的咖喱粉和咖喱酱调味,作为荞麦面的浇头再适合不过。既然走日式风,温泉蛋怎么少得了呢?碳水和蛋白质带来的快乐。越是沮丧越要好好享受食物哦!用料荞麦面55克可生食鸡蛋1个纳豆半盒鸡胸肉(切碎)50克洋葱(切碎)20克油适...
-
日式风情——味增荞麦凉面的烹饪做法,大厨教你详细做法
去过日本以后沉迷于日式的各种,最容易做,加入自己的理解的就是荞麦面了。味增荞麦面总是热汤面,但天气闷热想吃凉面,就用味增调了汁吃拌面。配上蔬菜丝,日式拌饭料,葱花,面刺溜一下…一碗就没了。用料荞麦面一人份胡萝卜半根黄瓜半根黄节瓜半根味淋一勺香醋一勺味增一...
-
西瓜甜甜圈蛋糕🍉伪美食博主的翻车小日常的烹饪做法,大厨教你详细做法
看到有博主在做西瓜甜甜圈,于是也跟风来挑战一下,结果又一次刷新了我的翻车日常记录我猜或许是,因为我没有放泡打粉吧😤用料黄油135克(个人感觉油量可适当减少些)鸡蛋3个细砂糖97克低筋面粉120克泡打粉3克(我没有放🫠)色素适量黑芝麻适量西瓜甜甜圈蛋糕🍉伪美食博主的...
-
超简单卤香溏心蛋的做法和图解,超简单卤香溏心蛋怎么做更好吃
用料鸡蛋4个生抽、醋、料酒勺超简单卤香溏心蛋的做法大火烧开水,水开以后加蛋煮7分半钟。倒掉热水,加入凉水冷却,剥壳。拿一个密封袋,装入鸡蛋。加入料酒、生抽、醋,挤出空气,封口。挂在冰箱上,让每个蛋都浸入,第二天就可以吃啦。超级好吃,有和府捞面里的溏心蛋的味道了...