粉皮熬炒鸡
粉皮吸收了鸡汤,虽然卖相不是很好,但味道和口感超赞~
用料
三黄鸡(两人份) | 半只 |
红薯粉皮 | 1张 |
葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
粉皮熬炒鸡的做法
清洗鸡肉。
在菜市场买的三黄鸡(20分钟可以熟的那种,不要买用来炖汤的鸡,不好熟),剁成块,清洗干净控水备用。粉皮泡水备用。
粉皮用温水泡软后备用。炒鸡。
锅内放油,加入葱姜蒜和鸡肉翻炒。然后加入老抽、生抽、料酒翻炒一会儿。炖鸡。
加入水,八角、香叶、盐,盖上锅盖炖15分钟。加入粉皮。
将备用的粉皮放入锅中,再炖10分钟。
注意:
1.水不够再加,防止糊锅。
2.尝一下汤和肉,盐味不够,加盐调整。出锅。
加入香菜出锅。
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