快速消耗卷心菜🥢大阪烧&自制大阪烧酱
封闭1个月,被社区和公司发的五颗卷心菜给整emo了…突发奇想用有限材料做了大阪烧&大阪烧酱汁,简单到有手就能做,绝对不翻车!
用料
低筋面粉 | 100克 |
水 | 130-150克 |
包菜 | 1/4个 |
鸡蛋 | 1-2个 |
盐 | 1-2克 |
虾仁/鱿鱼/肉类等配料 | 随意 |
酱油 | 2勺 |
上海辣酱油 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
枫糖浆或白砂糖 | 1勺 |
生姜末 | 1勺 |
沙拉酱 | 随意 |
海苔粉 | 非必需 |
木鱼花 | 非必需 |
快速消耗卷心菜🥢大阪烧&自制大阪烧酱的做法
【大阪烧部分】
1. 卷心菜洗干净横切竖切,切碎就行2. 面粉+凉水,以1:1.3~1.5的比例调开,加一点盐。1/4颗菜我大概用100克面粉加130克水
3. 粉浆内打入一个鸡蛋🥚调匀
4. 把自己喜欢的食材切丁加入粉浆,虾仁鱿鱼肉肉都可以。新手可以把食材抄一抄再加入粉浆。
5. 卷心菜碎加入粉浆调匀
6. 平底锅烧热后加一丢丢油,混着卷心菜和料的粉浆倒入锅中铺平,不要盖盖。闻到焦香后翻面,推荐用两个铲配合不容易碎
如果翻面比较困难也可以切开再翻面
7. 翻面后出锅前可以按喜好加入芝士片芝士碎或者打上一个鸡蛋,盖上锅盖稍微闷几分钟即可出锅
【大阪烧酱汁】
1. 生姜切末或磨成泥
2. 酱油:上海辣酱油(AKA隐汁):番茄酱 1比1比1,加入1-2小勺糖
3. 把酱汁、姜末、加一丢丢水煮到微沸出锅4.酱汁淋在大阪烧上,加色拉酱齐活~
有海苔粉木鱼花可以加,没有的话可以海苔捏碎,丰俭随意
趁热开动吧🍽
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