堪比日本寿司店的小嫩姜
配上一碗热气腾腾的粥或者米粉,面条,开胃啊,健康美味!
切得够薄的话,第二天吃完全没问题哈😊
用料
鲜嫩姜 | 500克 |
寿司醋/白醋 | 300ml |
冰糖 | 100克 |
盐 | 20克 |
白酒 | 2-3滴 |
堪比日本寿司店的小嫩姜的做法
500克新鲜嫩姜。
洗净切片(可去皮可不去),越薄越好,容易入味,减少辛辣感。
放入锅或任何容器,一层姜片一层盐。
铺完最后一层也撒上盐,腌制一小时。
锅里倒入300ml的醋,白醋/寿司醋都可以,加入80克的冰糖,融化后关火,自然晾凉。
一小时后,把姜取出挤干水分,可以用纱布,因为切得还算比较薄,我直接手挤。
加入醋和冰糖的水,没过所有姜片,滴2-3滴白酒,没有也可以,增加鲜度和防腐。
最后再铺上剩下的20克冰糖封口。
最好用玻璃瓶子,我用的是装花旗参的,密封效果也是很好的,三四天后味道一级棒,其实切得够薄,第二天就非常美味咯。
配上一碗热粥或者面条,米粉,健康美味。几乎每顿都想吃啊,正餐也会拿来吃(忘记拍照了),饭前来一口,饭中来几口,饭后来一口,嘿嘿,太满足了~
配面条~
配粥真是绝美
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