宫保荔枝大虾球【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
宫保口味酸甜讨喜,是节日餐桌上的喜庆佳肴。主料选用超大个的泰国河虾仁,豪气十足,口感更是Q弹。秘制调味汁是大厨压箱底的配方,使用新鲜红菜头榨汁调出红艳色泽。配菜也很华丽,甜美的荔枝果肉、香脆的腰果,连葱白丁都很好吃。撒上迷你黄瓜花作为盘饰,媲美餐厅出品,却只要数分钟!
食材包内含8件:
主料:泰国河虾仁、荔枝、腰果
辅料:大葱白&蒜瓣&姜片、干辣椒&花椒、黄瓜花
调料:秘制红油、秘制调味汁
需自备:油
保存期限:整体冷藏5天,但是虾仁强烈建议冷冻。摆盘装饰用的黄瓜花比较娇气,收到后取出覆盖潮湿的厨房纸再冷藏,保鲜效果更好,
厨具:煎炒锅
口味:酸甜微辣
辣度:1/5
烹饪时间:10分钟
食材包净重:640g
用料
泰国河虾仁 | |
荔枝 | |
腰果 | |
大葱白&蒜瓣&姜片 | |
干辣椒&花椒 | |
黄瓜花 | |
秘制红油 | |
秘制调味汁 |
宫保荔枝大虾球【食材包操作说明】的做法
收到时腌制过的泰国河虾仁如还是冷冻状态,需提前解冻;如在冷链配送途中已软化,则可直接使用。3天内不吃的话,建议将虾仁冷冻保存。黄瓜花格外娇气,冷藏3天后可能会开始无法保持新鲜度,请酌情使用。
将大葱白切成1.5cm左右的段,蒜瓣用刀压裂备用。
炒锅烧热,淋少许食用油(需自备),开中火,将配送的泰国河虾仁(已经腌好啦)平铺在锅中,煎1分30秒左右,翻面再煎1分30秒左右,至表面金黄盛出备用。虾仁上带少许水分,可能会有油星迸溅,稍加小心。
无需洗锅,再次淋少许食用油(需自备),用中火煸炒蒜瓣和姜片10秒左右。
再放入干辣椒和花椒,煸炒5秒出香味,立即下葱白粒,中火快速翻炒30秒左右。
放入虾球一起翻炒几下,将配送的秘制调味汁摇晃均匀后,画圈淋入锅中,并大幅翻炒。
让虾仁均匀裹上酱汁,再淋上秘制红油,翻炒均匀后即可关火。
关火后放入荔枝和腰果,快速翻炒几下即可,黄瓜花作为摆盘装饰撒在表面,大功告成。
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自“大董烤鸭店”总店厨师长、“TRB-Bites”副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。
购买食材包可至下厨房市集店铺:
关注微信公众号“三刻321cooking”也可购买,并获得更多资讯。
暂仅服务京津冀地区。
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