储备猪肉应对疫情
疫情隔离没有半个月都不能解封,为了合理安排每天伙食,多买些肉肉分好了,想吃什么菜拿出来一包即可
用料
五花肉 | 2000克 |
后丘 | 2000克 |
前槽 | 1000克 |
储备猪肉应对疫情的做法
五花肉来的时候带里脊,可以先分出来,里脊单独切千千,用米饭碗装八分即可够一盘滑溜里脊分量
里脊横切免得太柴,放密封袋冷冻,做之前室温解冻,配黄瓜胡萝卜片片炒即可
里脊肉切丝,米饭碗8分满就是一盘香辣肉丝或鱼香肉丝的量后丘微微带一点肥切小块,可以挂淀粉糊糊做熘肉段
玉米淀粉炸后有点硬,可以适当加点土豆淀粉
炸至金黄控油
冷却后按一盘量装好,放入冷冻
肉皮也不要浪费,放入锅内,加一点碱大火煮5分钟
过凉后剃去油脂和毛毛
切条条,在用碱水多洗几遍
第二天就可以吃了
前槽有点肥,把皮熬皮冻了,肉可以绞肉馅,一顿纯肉饺子或者包子400-500克,加菜的就300克一包。
五花肉带皮(五花三层肥瘦均匀的地方)切块,一包400-500克,做红烧肉的量
想炖菜就切几个大块100-150克一条(可以肥点五花肉的地方)密封袋装好,想吃什么拿出来就可以啦,干豆腐,大豆腐,芒果,榴梿都可以冻上,一袋就是一顿的量
还用后丘和前槽做了点肠,煮好了,也放进保鲜袋,吃的时候一根肠用微波炉热3-5分钟,凉后切片即可
隔离了合理安排每天伙食,毕竟吃饱了才有抵抗力
小贴士
一起多买点肉,回来才好切,不然一小条肉,不一定能找到横叉顺叉
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