茄汁肉酱

用料  

茄汁肉酱的做法  

1. 将肉剁成肉沫，不要弄成肉泥了，放少许黑胡椒碎，盐，蚝油，料酒调味

2. 番茄焯水去皮，用料理机碎成茄汁

3. 洋葱切丁

4. 准备好茄汁，肉沫，洋葱丁就可以开始下锅烧了

5. 锅里放油，喜欢黄油的可以放黄油，先把洋葱爆香

6. 再下肉沫

7. 炒到感觉肉沫有点要粘锅时下茄汁

8. 大火烧开茄汁，如果用来拌意面就不要烧干了，留一些浓浓的汤汁比较好，如果做披萨饼底酱则要收干汤汁，起锅前放蚝油，黑胡椒碎调味

9. 这是收干汤汁的