🍆酱汁茄盒

做这道菜，首先得有茄盒。我这个是午餐便当盒🍱。

做法见步骤一。

用料  

🍆酱汁茄盒的做法  

1. 肉末➕黄酒，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，生粉，葱花拌匀成肉馅。茄子🍆连着切两块，注意⚠️中间不要切断，用来夹拌好的肉馅。夹好肉馅后，裹上面粉液(鸡蛋，面粉，水调成可以挂糊的液体即可。) 入油锅，油到八成热，下茄盒，慢慢炸熟后起锅。 接下来是重点‼️ 再热油锅，大火，下茄盒复炸30秒捞起。这一步是为了茄盒表皮酥脆。一般茄盒到这步就结束了， 直接吃，外酥里嫩，吃不完的放冷冻，随取随用。

2. 我为了下饭吃，做了一个酱汁版本，先调一个酱汁（一勺蚝油，一勺糖，两勺生抽，一勺豆瓣酱），锅内放两勺油，小火倒入酱汁炒香，加适量水煮匀，倒入炸好的茄盒。中火收汁到每个茄盒都均匀裹上酱汁即可。😋⚠️ 【水不要加太多，不然收汁会要很久，而且茄盒会煮散。】

小贴士

还是建议吃多少做多少，会比较新鲜好吃。