简易版奶油意面
用料
意大利面 | 1份 |
黄油 | 20克 |
洋葱 | 三分之一个 |
蒜 | 2瓣 |
奶油 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 6克 |
蛋黄 | 1只 |
简易版奶油意面的做法
食材大集合,牛奶是用奶粉冲泡的,奶油是烘焙剩下的安佳奶油
准备一锅水烧开后放入意面和1勺盐,大火煮开转小火煮,大约10分钟左右,根据各种牌子的意面建议时间进行调整,煮软就行,不必太多讲究,捞出意面沥干备用,锅内水不要倒掉,后面会用
这步忘记拍照了,另备一个炒锅,锅热下黄油,融化后放入洋葱、火腿和部分大蒜炒香。
加入2勺煮面水、黑胡椒、剩余大蒜、牛奶,大火煮开,加入意面拌匀,待水份吸收,转小火倒入奶油搅拌,防止粘锅。这时候根据锅内液体量调节火候,中小火收汁,撒盐,关火。关火🔥后立即放入蛋黄快速搅匀,防止蛋黄结块。
装盘,撒上适量黑胡椒,完美~
小贴士
火腿可以替换,我是食材有限
奶油不要过多,不然吃起来腻腻腻!或者备点香辣的食物解腻
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