马兰蘑菇白酱意面
一款有着春天味道的意面。
用料
意大利面 | 150g |
蘑菇 | 3个(100g) |
马兰头 | 200g |
洋葱 | 1/4个(50g) |
蒜头 | 3瓣 |
黄油 | |
面粉 | |
盐 | |
黑胡椒粉 | |
白酱材料 | |
黄油 | |
面粉(任何面粉) | |
牛奶 | |
芝士(我用了帕马森) |
马兰蘑菇白酱意面的做法
准备好配料,马兰头用时开水焯10秒钟后捞出挤干水分,蘑菇切片,洋葱切丁,蒜头切片
锅里放黄油
加蒜片和洋葱丁翻炒至炒出香味。
加入蘑菇片,炒到蘑菇瘪了以后,加入焯水后的马兰头,翻炒均匀,加盐和黑胡椒粉调味。
熬一锅白酱。这里参考了〝南半球的小考拉”的做法:锅里融化黄油后,加入面粉,不断搅拌至两者融合。然后往里面加入牛奶,边加边搅拌,直到变成浓稠的酱的状态。然后加盐和胡椒调味。
记得在熬白酱的同时开始煮意面。意面、蘑菇马兰头和白酱三者拌在一起就可以了。
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