好吃不上火的蒸蛋糕，还可以当辅食超赞！👍6寸8寸10寸配方

我的配方都是比较不甜的，重口味，喜欢甜一点自己加糖

用料  

好吃不上火的蒸蛋糕，还可以当辅食超赞！👍6寸8寸10寸配方的做法  

1. 我在这里做的是6寸，用三个蛋太满，上次蒸的时候都把我的锅盖顶掉了，后面我就改成2个蛋，刚好

2. 牛奶跟油乳化好，筛入低筋面粉

3. 加入蛋黄，搅拌均匀

4. 打发蛋白，怕腥的可以加入几滴柠檬汁或者白醋，开低速打发至这样，鱼眼粗泡，加入三分之一的糖

5. 第二次加糖，泡泡变细腻，中高速打发

6. 打发至纹路不会马上消失加第三次糖，低速打发

7. 打发至这样，提起打蛋器有坚挺小弯钩或者看一下倒扣盆子蛋白会不会挂住盆，可以的话就是好了，

8. 打三分之一蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，一定要炒菜一样的翻拌手法

9. 再把蛋糊倒回蛋白中搅拌均匀

10. 倒入6寸蛋糕模具中，我用的是阳极活底模具，盖上保鲜膜，水开上锅蒸30分钟，关火焖5分钟，拿出震出热气，倒扣晾晾，脱模

11. 这就是脱模后

12. 还可以给小宝宝当辅食

小贴士

中途一定不能开盖，跟蒸馒头一个道理