油炸三文鱼皮,两种调味方法,摆盘出来就是中餐和西餐的区别了
一整条三文鱼连头带骨去除后,filet 出来整两大块鱼肉,把鱼皮从头到尾片下来,因为三文鱼皮本身胶质充足,片的过程中多少会带着些高油脂的三文鱼肉,所以油炸是一种非常好的作法,会比广东名菜炸鱼皮的效果更好,而在之后的调味方式,就分出了东西方餐食的分野。
用料
三文鱼 | 两条整鱼皮 |
面粉 | |
玉米蛋白粉 | |
蛋黄酱 | |
Tabasco | |
Dijon | |
蒜 | 一头 |
青椒 | |
香菜 | |
麻油 | |
孜然 |
油炸三文鱼皮,两种调味方法,摆盘出来就是中餐和西餐的区别了的做法
鱼皮切成两三平方厘米的方块,先用盐、胡椒粉调味好,把面粉和玉米蛋白粉按三比一混合后加入鱼皮中,让鱼皮充分裹上一层,面粉蛋白粉宁可多了浪费也别少了。
350F度油锅中炸,不时翻动一下。
鱼皮金黄变硬了,即可,大概要五至七分钟。
先介绍中餐作法:青椒切块
下油锅炸好
蒜头打碎
炸好的青椒、蒜蓉、孜然、麻油和炸好的鱼皮入不锈钢盆中,口味重的可以再加椒盐。
抛盆让食材均匀即可上桌。
西餐的方法重点在酱,用Mayo就是蛋黄酱为基底,加入ailio sauce,细辣椒粉、Dijon、anchovies、Worcestershire sauce,一点ketchup ,调好酱入盘,洒上干香菜粉,柠檬汁,一道西餐做好了。
-
奶油蘑菇南瓜汤的做法和图解,奶油蘑菇南瓜汤怎么做更好吃
用料南瓜克奶油克黄油克盐克洋葱个淡奶油克黑胡椒奶油蘑菇南瓜汤的做法南瓜去皮切片,放在烤盘里。放橄榄油,盐,黑胡椒,迷迭香,和蒜放入烤箱350华氏度烤30分钟。起锅,放入黄油🧈下洋葱和迷迭香炒软,加入烤好的南瓜,翻炒几分钟,炒制南瓜上色。加开水或者蔬菜高汤,在焖煮10...
-
番茄黑胡椒肉酱意大利面的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家的日子你懂的,天天为了三顿饭而操碎了心,今天为老公孩子做一个都爱吃的意面注意事项‼️‼️食材中用到的精油是可食用等级,朋友们在做时一定确认好自己的精油是否可食用,千万不要随意使用,如不确定可留言询问我!用料意大利面1份番茄(最好买可以生吃的番茄,出沙的...
-
香香糯糯土豆泥的做法和图解,香香糯糯土豆泥怎么做更好吃
用料土豆🥔一两个胡萝卜🥕小香芹圆白菜香菇胡椒粉黄油一小块儿牛奶彩椒个香香糯糯土豆泥的做法所有食材清洗干净。土豆去皮,上锅蒸。蒸到土豆熟透,可以用筷子很轻松的扎透。然后用叉子压成泥。香菇放盐煮熟,切碎丁。也可以和土豆一起蒸熟。小香芹,圆白菜,彩椒,胡萝卜...
-
“肉界厨房”飘飘酱西冷牛排的详细做法,“肉界厨房”飘飘酱西冷牛排做法技巧
西冷除了撒盐胡椒还有什么特别的酱料可以搭配今天肉界厨房用著名的飘飘酱和迷迭香土豆来搭配澳洲谷饲安格斯M3厚切西冷用料厚切西冷400g大蒜两个圆甜椒两个小土豆适量橄榄油适量海盐适量迷迭香适量红椒粉适量柠檬汁适量黑胡椒适量【肉界厨房】飘飘酱西冷牛排的...
相关文章
- 我的诗和远方🎸 (餐盘画、果蔬摆盘)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 西餐摆盘图食谱做法大全,超简单的西餐摆盘图做法步骤
- 春天来了(续集)--早餐摆盘的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 春天来了--早餐摆盘的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 西餐摆盘食谱做法大全,超简单的西餐摆盘做法步骤
- 早餐摆盘:诗和远方的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 西餐三文鱼食谱做法大全,超简单的西餐三文鱼做法步骤
- 中种、汤种和直接法的区别—面包制作方法详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 好吃的原切眼肉牛排-附黑胡椒汁和摆盘及各种牛排的区别的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛋挞液(无奶油版)。 修改了配方后和加了奶油的无区别!评论区自取的烹饪做法,大厨教你详细做法