白葡萄酒奶油青口 | 每天都是新开始
30而立都不会做饭,结束了人生一些事情后,工作之余再忙都打算每半个月煮一顿饭,一年下来就除了练习也尝遍了自己努力出来的24顿不同的菜式了。
用料
黄油 | 50克 |
蒜 | 2粒 |
白洋葱 | 半个 |
白蘑菇(切片) | 3只 |
奶油 | 200ml |
青口 | 8只/一人份 |
白葡萄酒 | 1瓶/750ml |
柠檬(切片装饰) | 半个 |
黑胡椒(调味) | 少量 |
白葡萄酒奶油青口 | 每天都是新开始的做法
食材准备,一个大合照~
青口表面清洗,家里一定要自备钢丝球!会省去很多功夫😂只有百洁布的我刷得吃力,后来还用小刀大力划表面,才把上面那些着附得紧紧的寄生物,海草脏东西刮掉😤(清理花了20分钟,论工具的重要性)~~~然后加一点温水和盐让它们静静地吐掉沙子,至少3小时。
把需要用到的材料都先切好~第一次煮饭的我觉得这个准备功夫不错,后面煮起来一抓一把扔锅里,方便~
融化黄油~(家里没有不粘锅,只有大口炒锅,那个动作都要快,不然没法控制火都焦了,工具齐全的忽略🤣)
先加入蒜炒香,然后洋葱,蘑菇一块炒到差不多熟~
另外准备一个煲,把刚刚炒好的食材倒进煲里,加入青口,倒入白葡萄酒不要加水(不要不舍得,以淹没青口为目标)😉,我的煲比较大废掉了一瓶(还留了小半杯酒尝尝),再倒入200ml奶油,看个人喜欢奶味重的还是淡的了~~~然后一切顺利煲10分钟,青口开口了就可以~
上碟前试试味,最后是没加盐,放了少量黑胡椒,不需要额外放柠檬汁~~~
上碟后放几片柠檬伴碟就可以了~~~没有放欧芹那些装饰,谁叫我的碟子绿色就是这么好看呢😌👌🏻作为一个新手,飘了,觉得很成功
小贴士
不用额外放盐,最后尝味不够再后放
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