超级牛肉汉堡
牛肉饼一定要厚厚的,多汁的口感加上浓郁的芝士。让你欲罢不能!
用料
牛肉 | 250-300克 |
鸡蛋 | 4个 |
酱油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
地瓜粉 | 适量 |
生菜 | 3 |
汉堡胚 | 3个 |
芝士片 | 6片 |
超级牛肉汉堡的做法
牛肉剁碎,不用太碎。可以买牛里脊的部位也可以加点牛五花的部位。我是牛里脊牛五花各半。
加一颗鸡蛋
加适量黑胡椒
少量酱油
少许油
再加入适量的料酒,盐和地瓜粉。没有地瓜粉可以用其他的淀粉代替:例如生粉;玉米粉。
顺着一个方向搅匀。多搅拌一些时间,要顺一个方向。要么一直顺时针要么一直逆时针。
搅拌好以后分成3份,拿在手上左右手倒,摔的结实一点。摔好以后不需要静置,因为汁会流出来。就可以直接煎了
热锅加油,放入肉饼稍微整形一下。
肉饼比较厚,中间容易有血水不容易熟。鸡蛋熟了先盛出备用。牛肉饼翻面,两边都定型焦香后加少量的水,盖盖子闷一会,大概喝汤的小汤勺2小勺就够了。可以用筷子把中间破开看有没有血水出来,没有就熟了。水很快干的,继续用中高火煎,记住经常翻面。如果还是不熟,可以再加一次水,基本上就可以了。
把好配一分为二,先放鸡蛋,挤上沙拉酱。
鸡蛋要热的,盖上芝士片。这样芝士才会融化,口感才好。
盖一片生菜。也可以黄瓜和西红柿
放上牛肉饼
趁热盖上芝士片
再盖上汉堡胚。
巨无霸牛肉汉堡完成啦🍔
趁热吃,鲜嫩多汁的牛肉加上浓郁芝士。让你欲罢不能🤤
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