无需烤箱❗️零失败❗️抹茶大理石慕斯❗️入口即化
慕斯蛋糕做法简单,味道不简单,特别适合烘培新手操作,材料做法都简单,不用烤箱,不用打发技巧,拌一拌就搞定~
用抹茶和原味做的大理石花纹,颜值美味都在线~
材料可以做6寸配方一份
用料
饼底材料: | |
奥利奥饼干(去掉夹心) | 2包(80克) |
淡奶油 | 38克 |
慕斯材料: | |
酸奶 | 190克 |
吉利丁片 | 2片(10克) |
抹茶粉 | 10克 |
白糖 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 200克 |
无需烤箱❗️零失败❗️抹茶大理石慕斯❗️入口即化的做法
抹茶清爽,好看又好吃😋
准备好食材,吉利丁片泡冰水泡软
奥利奥饼干去掉夹心
放保险袋用擀面杖擀碎
饼干碎加淡奶油拌匀,
6寸慕斯圈包好锡纸,放入饼干碎,压紧,送入冰箱冷藏备用
牛奶+糖煮开,一半50克倒入抹茶粉中搅拌均匀,过一下筛,
剩下的一半50克牛奶加泡软攥干水分的吉利丁片,倒入酸奶中,淡奶油打发到刚出现纹理和酸奶液拌匀,得到原味慕斯糊,慕斯糊等量分成2份(图片找不到了,脑补一下吧),一份和前面的抹茶糊混合得到抹茶慕斯糊,一份原味慕斯糊
一份原味慕斯糊,一份抹茶慕斯糊
交替在模具中倒原味慕斯糊和抹茶慕斯糊,
原味和抹茶慕斯糊交替倒入慕斯模具中
量多少不用介意,随意倒入就行,全部倒完,
找一个竹签,随意划出花纹,送去冰箱冷藏4小时以上,
取出凝固好的慕斯,四周用吹风机吹一下,小心的提起慕斯圈
切块,每切一下擦干净再切下一刀,每一个切面花纹都不一样
小贴士
抹茶不易搅拌均匀,容易有颗粒,可以过一下筛
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