伊比利亚黑毛猪肋排烤箱版

拥有西班牙“黑标”认证的5J品牌相信大部分人都知道。以100%橡果喂养的黑毛猪，腿风干而成的火腿被称为世界四大美食之一，而身上的猪肉猪肋排同样让你吃过就难忘❤肉质鲜嫩多汁，反复入烤箱烘烤都不会柴，想要get同款肋排的可以留言噢

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【以下是半斤肋排的用量，二人食】
（调味料是全程所需的总量，需要分开调配，大家仔细看下面步骤）

用料  

伊比利亚黑毛猪肋排烤箱版的做法  

1. 前期腌制的配料如图，把葱蒜洋葱切小丁备用，腌制的调味料比例不是死的，但是按照3:1:0.5的比例
   ☞烧烤酱：料酒生抽：蜂蜜蚝油☜
   ☞    3      ：       1      ：     0.5     ☜

2. 我的腌制用量是：
   ✔洋葱👿半个
   ✔葱🍀1/3段
   ✔蒜6-8瓣儿
   ✔料酒➿20g
   ✔生抽🌀20g
   ✔蚝油10g
   ✔烧烤酱🍢60g
   ✔蜂蜜💗一勺（约10g）
   ✔胡椒粉适量
   ✔五香粉适量
   

3. 1⃣将辅料切成小块，如图二。喜欢蒜味儿重的可以把蒜捣成蒜泥用。
   2⃣猪排冲洗干净，去除血水。💢用刀剔除表面的一层筋膜💢，否则很影响口感噢。
   ★如果觉得脂肪太多，也可以剔筋膜时一起剔除一些脂肪肥厚的地方😋
   3⃣这点非常重要❗❗❗用牙签或叉子🍴在肉上密密麻麻扎孔，腌制过程中才足够入味儿❗
   
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4. 4⃣把上述的所有备料调配好，将肋排放进调料中，微微按摩个³⁻⁵分钟，然后封保鲜膜or入保鲜盒，进冰箱腌制⑥小时以上
   ☞隔夜更佳☜

5. 酱汁：
   ♦蜂蜜5-15g（不喜欢甜可以不放）
   ♦烧烤酱20g
   ♦老抽5g
   ♦辣椒粉5-15g（辣度根据自己接受程度）
   ♦孜然粉适量
   🍱🍱🍱把酱料搅拌均匀备用

6. 制作：
   ⭕烤箱180°预热十分钟
   ⭕排骨铺在锡纸上，不用抹油，密封好不要留缝。
   ⭕180°上下火，烤90分钟后取出抹酱。

7. 
   ⭕可换一张新的锡箔纸，下面再烤不需要密封。
   ⭕先抹一面，烤箱220°烤¹⁵分钟。
   ⭕翻面再抹酱，入烤箱再烤¹⁵分钟。
   
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小贴士

◈处理肋排的时候一定要撕掉表面那层筋膜❗❗
◈因为腌制和后面酱汁都加了蜂蜜，怕甜的朋友后面可以不加蜂蜜，或者加点辣综合一下味道。
◈如果家里有足够大的容器可以不先切，整块腌制，整块烘烤，烤完徒手撕肋排吃着更得劲儿。
◈全程无需放油，肋排本身就有油脂。
这次用的是💜5J的黑毛猪，肉嫩多汁反复入烤箱烤肉质都不会柴，真的很好吃。

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