清爽红三剁
夏季蔬菜很多,这时候的瓜果可以适当多吃些,西红柿、黄瓜、辣椒都是自然成熟的。
红三剁是知名度最高的几道云南家常菜之一,在我心目中,可以排进饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜前三名。
在本就容易没有胃口的夏季,如果你有些许孕吐,实在没有胃口,推荐试试这个极简版的清爽红三剁,配米饭很好,做法简单,营养也均衡。
用料
肉末(买五花肉回来自己剁最好,也不要用料理机搅拌,口感真的不一样) | 一小盘 |
西红柿(比拳头稍微大点的) | 1个 |
尖椒 | 2个 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
生抽(可有可无) | 少许 |
清爽红三剁的做法
五花肉买来洗干净剁碎,尖椒、西红柿分别洗干净。
西红柿在面上划个十字,放热水里面烫一会儿,把皮去掉,这个很好玩。
把三种材料都剁成碎碎,所以叫三剁嘛!
锅里少放点油烧热,下肉末末炒至变色,放点生抽,一点点就好。
放入尖椒碎,撒一点盐,翻炒均匀,待尖椒断生放入西红柿,继续炒匀。
炒匀了就可以出锅了。
小贴士
1.红三剁的做法很多,不能缺少的是肉末、青辣椒和西红柿。
2.除了盐,其他调料对于它来说其实都是可有可无的配角,不会对这道菜起到至关重要的决定作用,尽管放心去做。
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