简单易操作的姜枣膏
天凉了总会备一点姜枣膏,特殊时期来上暖暖的一杯超舒服,温馨提示哟,重姜类的东西不宜晚上吃哟,出这个食谱也算是给自己做个笔记吧!
用料
红糖 | 500克 |
怀姜 | 1000克 |
去核红枣 | 400g |
枸杞 | 一小把 |
简单易操作的姜枣膏的做法
怀姜洗干净,特别是缝隙容易藏沙子,一定要洗干净哟,因为我们是不用去姜皮直接切块榨汁的
洗干净的怀姜切成小块,分次放入料理机中加水直接打成汁,过滤“分次榨汁的时候,第一次可以加入没过怀姜的水再榨汁,这样不会容易烧坏机器,榨好的怀姜用布过滤出来后的汁液用代替第二次榨汁所需要的水,这样在榨汁的过程中能减少水的含量,有利于我们后期熬煮”
去核红枣及枸杞放入蒸锅中,上汽蒸10分钟,加入榨好姜汁中用料理机搅打成泥,用筛子过滤一遍,有利于除去红枣皮,这样熬煮出来的姜枣膏更顺滑不会刺喉咙
将榨好过滤好的姜枣浆倒入砂锅中,放入红糖小火熬制,熬煮过程中需要不断搅拌,免得黏锅
约熬煮半小时呈现浓稠状态后离火,因为砂锅具有很好的保温性质,所以离火的时候会继续加热一小会,所以继续搅拌至姜枣膏不会冒热泡
趁热倒入无水无油消毒好的耐高温玻璃罐中,拧紧盖子倒扣放凉至隔天即可
小贴士
做好倒扣放凉至隔天的姜枣膏必须放入冰箱冷藏保存哟,正常可冷藏保存一个月,每次喝可以用热水冲开,要保存好不容易变质的话,记得每次用勺子挖姜枣膏的时候,勺子要没水没油干净干燥哟。此配方姜味重,较辣,如果嫌辣可以自己调整糖量。
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