猪肉香菇、猪肉胡萝卜包子馅(可作饺子馅)
冷水上锅蒸至水开后20分钟左右出锅
用料
姜沫 | 半碗左右(普通碗) |
猪肉 | 一斤左右 |
大葱 | 三根左右(葱白) |
五香粉 | 两大勺 |
生抽 | 两大勺 |
老抽 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
香油 | 四大勺(想香就多放) |
香菇 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
水 | 适量 |
猪肉香菇、猪肉胡萝卜包子馅(可作饺子馅)的做法
猪肉可先放冷水加姜片浸泡十分钟,然后沥干水分剁成肉馅备用。
葱和姜分别切碎备用(一定要分开切,不然会串味儿)
香菇切薄片,胡萝卜擦丝,焯水备用。
猪肉馅和葱沫姜沫放入一个盆,加入所有调料,用筷子迅速搅拌,边搅拌边加水,均匀出香味即可。
把调好的猪肉馅分成两份儿,分别加入放凉的香菇和胡萝卜。搅拌均匀就好。
小贴士
我写的都是大概数,按个人喜好可加可减。不过葱和姜不能放太少,肉的三分之一以上不要超过肉的量,放太多就没有肉味儿了。
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