胡萝卜香菇肉馅饺子
胡萝卜很有营养,但有些小盆友并不喜欢胡萝卜的味道,做成饺子能很好地解决这个问题。
包饺子的猪肉不能买太瘦的,最好是买猪前甲肉,半肥瘦,这样肉馅会比较嫩滑,口感好,后腿肉比较柴,没那么好吃。而且,肉馅最好不要用料理机打,手工剁出来的就是不一样,为了美食,我们值得花点时间。
说明:配料中的虾皮是先加在肉馅中,然后分别和入韭菜和胡萝卜香菇馅中,饺子馅中加入虾皮或海虾米可以增加饺子的鲜美度。
用料
胡萝卜香菇肉馅饺子 | |
猪肉 | 500克 |
胡萝卜 | 2根 |
大白菜 | 350克 |
香菇 | 10朵 |
香葱 | 100克 |
韭菜肉馅饺子 | |
猪肉 | 500克 |
韭菜 | 500克 |
虾皮 | 250克 |
胡萝卜香菇肉馅饺子的做法
胡萝卜、大白菜、香菇、香葱分别剁碎,加两小勺盐静置10分钟。
10分钟后,胡萝卜大白菜会出水,把水份尽量去除,不然包饺子时水渗出会捏不好。
韭菜洗干净控水切碎,加1勺半盐搅拌下。
虾皮250-300克洗净入锅炒至有香味时起锅(如果是海虾米这步可省略)。
虾皮与肉馅一起剁碎,
肉馅加入盐、生抽、油,一丢丢胡椒粉拌匀。
和好的韭菜馅
香菇胡萝卜馅
我买了2斤蒸饺皮,差不多刚好包完。
香菇萝卜饺香中带甜。
韭菜馅的味道鲜香,相当好吃。
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