香蕉黄金砖“包子爱蛋糕”
美味香浓的蛋糕,香蕉奶酪夹心,甜而不腻,适合作为早餐哦~~初来乍到,希望大家支持^_^
用料
低筋面粉 | 80克 |
蛋黄 | 4个 |
蛋清 | 4个 |
细砂糖(加入蛋黄) | 20克 |
细砂糖(加入蛋清) | 15克 |
牛奶 | 60克 |
食用油 | 40克 |
夹心馅配料见下 | |
奶油奶酪 | 55克 |
香蕉 | 100克 |
细砂糖 | 8克 |
香蕉黄金砖“包子爱蛋糕”的做法
蛋黄加入细砂糖,隔温水搅打均匀(目的是让细砂糖完全融化。一定是温水!以免蛋黄被烫熟了!)
在蛋黄中加入牛奶和食用油,搅拌均匀。(食用油记得用味道淡的,橄榄油、核桃油等重口味的油一定不能用!)
在蛋黄混合物中筛入低筋面粉,搅拌成无颗粒的混合物待用。
打发蛋清,出现较大气泡时加入一半糖,继续打发,当气泡变小后加入剩余的糖,然后一直打发到干性发泡状态。
将打发好的蛋清加入到蛋黄混合物中,搅拌均匀。
烤盘中垫上油纸,烤箱预热160度。
将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,轻震烤盘震出气泡。然后放入烤箱,160度中层,20分钟。
制作夹心馅。将奶油奶酪隔水融化。
香蕉切小丁。(切好后再横竖多切几刀,尽可能小一点,但不要剁成泥)
将香蕉丁和奶酪混合均匀。
蛋糕烤好后,倒扣,揭油纸,然后切成大小适中的方块。
取一片蛋糕,抹上一层香蕉奶酪混合物,再切上几片香蕉。
盖上另外一片。美味的香蕉黄金砖就做完啦!!!
小贴士
1.我用的烤盘是三能金色不粘烤盘,长宽约28cm,高约3cm。
2.烤箱为长帝CKF—30U系列。
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