菠菜素包子(胡萝卜木耳鸡蛋粉丝)
菠菜除了凉拌,还可以菠菜汁和面用,绿绿的颜色更适合清凉的夏天,试试蒸包子咯
用料
面粉 | 500克 |
酵母粉 | 3克 |
菠菜 | 1小把 |
鸡蛋 | 6个 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 20朵 |
粉丝 | 1把 |
菠菜素包子(胡萝卜木耳鸡蛋粉丝)的做法
菠菜洗净,切段,焯水后打汁,备用
和面:酵母粉3克+面粉500克+菠菜汁,揉面至面团光滑不粘手为好,醒发至2倍大
准备食材:鸡蛋+胡萝卜+木耳+粉丝
鸡蛋:加盐炒熟,晾凉
木耳:泡发好,切丝
粉丝:泡发好,切碎
胡萝卜:切碎,用油+盐,炒熟鸡蛋+木耳+粉色+胡萝卜,加盐+香油,拌好
锅里加冷水,不用开火,包子静置10分钟醒发(用手轻轻一按包子,能很快弹回来,就是醒发好了),煤气开大火,上汽后蒸20分钟,关火,3分钟后开盖取包子
包子蒸好咯
(我这次做的是皮薄馅多)包子蒸好咯
皮薄馅多
小贴士
①拌馅一定要切碎,鸡蛋+木耳+粉丝+胡萝卜都要切碎,我因为没切碎,所以包起来很不好包
②500克面粉包了14个包子,由于这次馅包的比较多,因此出来的效果是皮薄馅多,但不影响口感
③菠菜打汁时,我加了水,所以做出来不是太绿;可以用纯菠菜汁,色泽更好看,更绿
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